你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于糕点烘焙培训，糕点这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、“雪酥”

(相关资料图)

2、1.佐料

3、棉花糖200克；黄油50克；祈福饼干150克；奶粉40克；100克干蓝莓和坚果。

4、如果喜欢花生，还可以加点油炸花生。有些人对花生过敏，这里就不加了。

5、2.操作

6、称量配料，将饼干、蓝莓干和坚果碾碎。

7、在不粘锅里，融化黄油，慢炖。

8、倒入棉花糖。棉花糖会自己融化，太神奇了。你应该把它翻过来以免烧焦。

9、，倒入奶粉继续搅拌。

10、之后，倒入干蓝莓和坚果(花生)，继续搅拌。

11、倒进烤盆里，很容易把手弄湿。你可以戴一副一次性硅胶手套来防止脸盆被弄湿。可以撒点奶粉。整平后就可以剪了。剪起来需要一点力气。切开它，密封袋子。

12、3.看看那些网上的产品，非常光滑漂亮。那些需要工具和技巧的，第一次做出来可能不好看，但是味道很棒。

13、《蛋奶酥》

14、不知道为什么，前段时间，很热。蛋糕店是我买的，别人做的，自己做的。我发现这个皮和蛋黄很重要。如果煮得好，会很好吃。自己做的成本也不低，3元左右一个，买别人的好像8元左右一个。

15、1.油皮材料：中筋面粉150g猪油50克；糖20克；水60克

16、酥脆部分：低筋面粉120g60克猪油

17、馅料：红豆沙一包，咸蛋黄一包。一般都是成包卖的，没用完就冷冻。

18、 表面：黑芝麻、生鸡蛋黄一个

19、2、操作

20、，将油皮材料称重后，混合搅拌，揉面拉出筋膜的光滑面团，包保鲜膜醒面大概半个小时左右。醒面是让它静置。将油酥材料混合后揉均匀。

21、，到蛋黄了，拿出来摆在盆上，用喷瓶喷点白酒，放进烤箱180度烤到表面变黄，大概4到5分钟可以了。

22、，红豆沙以25克每份分成16份，把蛋黄包进去。

23、，油皮面团和酥皮面团也都分成16份。拿一个油皮按扁，中间放一个油酥，滚圆，收口朝下。弄好一个用保鲜膜包一个。醒几分钟后，从刚才包的第一个开始，进行下一步。取一个面团，收口朝上，然后擀成长舌，不要太长，

24、保证不破就好，然后从上至下卷起，每一个卷好都用保鲜袋和毛巾改好。醒几分钟，再从前一步第一个擀好的进行下一步。取一个面团，擀第二遍，一样的做法。

25、取前一步的第一个面团，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面棒轻轻擀薄。拿一块馅放在皮上，收紧扣，收口朝下放在烤盘上，将包好的蛋黄酥刷蛋液，撒芝麻。

26、，烤箱180度预热10分钟后（这一步可以在前面就做好），放进去烤30分钟左右表面上色即可。

27、【椰汁桂花糕】

28、这种桂花糕是晶状的，不是粉状那种，这种没那么腻。

29、1、材料

30、 椰汁层

31、椰浆200毫升，牛奶200克，细砂糖40克，吉利丁片20克

32、 桂花层

33、 热水150克，凉开水200克，吉利丁片20克，糖桂花90克

34、2、拿两个碟子，吉利丁片分开装，用冰水充分浸泡。先做椰汁层，牛奶放微波炉加热假如沥干的吉利丁，搅拌到融化，先加椰浆，后细砂糖，搅拌均匀，放在一边先。

35、然后，做桂花层，热水加入沥干的吉利丁，搅拌均匀，加糖桂花，凉开水，充分融合，放一边。

36、接着，在模具内先倒入椰浆层，放入兵线冷藏大概30分钟完全凝固，然后倒入桂花层，一样冷藏30分钟凝固，两种液体交错倒入一共6次，最后一次倒入冷藏2小时以上。

37、【紫薯糯米糍】

38、这个很好吃的，不用烤箱冰箱的。

39、1、材料

40、雀巢炼乳一瓶，字数2个大的，糯米粉130克，糖粉25克，油20克，凉水75克，椰蓉一包。

41、2、操作

42、先蒸熟紫薯，然后剥皮加炼乳再捣成泥。

43、然后，糯米粉加水，加糖粉揉成团，加点油再揉均匀。

44、接着，把紫薯泥包进糯米粉团中，搓成圆形。

45、最后，放进蒸笼，大火蒸10分钟，蒸好后趁热滚入椰蓉，搞定，趁热吃。

46、【马蹄糕】

47、这个更加简单。

48、1、材料

49、马蹄粉250克，马蹄8个，红糖300克，水1500毫升。

50、2、操作

51、第一步：用750毫升的水把250克马蹄粉冲开

52、第二步：750毫升的水加入红糖和切好的马蹄马蹄是切碎的，在锅里煮融合。

53、第三步：接着加入第一步做的一小碗马蹄浆，一边搅拌一边加，变成熟粉浆，然后熄火。把剩下的生粉浆都倒进前面第三步骤，搅拌形成生熟浆。

54、第四步：将蒸糕的盘子涂油然后倒进生熟浆，猛火蒸20分钟即可。冷后才能脱模切块。

以上就是糕点这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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