1、 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的羊肉卷的家常做法，仅供参考，欢迎大家阅读！
2、 做法一：葱爆羊肉卷
(资料图片)
3、 食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。
4、 步骤：
5、 准备好上述食材。
6、 干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。
7、 倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。
8、 然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
9、 锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
10、 倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。
11、 大火快速翻炒均匀即可出锅。
12、 做法二：羊肉酱炒香菜
13、 食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。
14、 做法：
15、 准备所需食材
16、 起油锅，加入姜丝爆香
17、 加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。
18、 加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。
19、 加入少许砂糖，翻炒均匀。
20、 最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。
21、 烤羊肉卷食材
22、 软嫩羊肉1500克，葱头、西红柿、土豆各500克，植物油50克，精盐、胡椒粉适量，西瓜、葡萄各200克。
23、 做法
24、 将羊肉用利刀片成大块的薄片，然后撒上盐与胡椒粉。
25、 将葱头切成细丝，土豆切成粗丝，西红柿切成片，然后放在肉片中央，卷紧肉片并用细线束之，以防松散。
26、 将卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱温度为220℃，烘烤时间为10分钟。烤前刷上植物油，烤后配上西瓜、葡萄上桌。
27、 羊肉白菜卷的做法步骤
28、 1.将羊肉剁成肉馅，放入适量的葱花和姜末
29、 2.加入一个鸡蛋，适量料酒、酱油、盐、鸡精、生粉往一个方向搅拌上劲。搅拌均匀，备用。
30、 3.把白菜叶用水焯一下。
31、 4.用焯好的白菜叶将适量的肉馅整理成长条形包好摆盘，淋上适量酱油，上屉蒸15-20分钟，出锅。
32、 白切羊肉卷食材
33、 羊肉500克，姜、葱各10克，香菜少许。干辣椒20克，盐5克，大料3克，干花椒10克，山奈2克，椒盐5克，小米椒20克，鲜汤适量。
34、 做法
35、 羊肉洗净，放入沸水中余去血污。
36、 锅中放入羊肉、姜、葱、盐、大料、山奈、干花椒、干辣椒，加入鲜汤，煮至羊肉熟烂时捞出，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻一下。
37、 将羊肉取出切成片，装盘后伴装有椒盐、小米椒、香菜的味碟上桌即可。
38、 生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；
39、 锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒， 将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可；
40、 将羊肉捞出，沥干水分备用；
41、 炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；
42、 将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。
43、 小贴士：
44、 1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜；
45、 2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁；
46、 3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。
47、 这道孜然羊肉生菜卷，是小男生小女生们都喜欢的休闲小食。材料简单制作方便快捷。以羊肉为主料，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；将脆生生菜叶子剪成小圆杯状当做盛器，里面铺上雪白的葱丝红红的甜椒丝和翠绿的黄瓜丝，再把包裹着炒香的.孜然粒、孜然粉，炒香芝麻的涮羊肉片摆在上面，又好看又好吃，是一道卷出来的好美味。
48、 赶在孩子们进家门前，一大盘漂亮的生菜色拉孜然羊肉完成了，开门迎客，看着孩子们一张张兴高采烈的笑脸，我也仿佛放飞了一份心情回到了童年。
49、 主料：
50、 葱白-1根
51、 羊肉卷-300g
52、 辅料：
53、 油-适量
54、 盐-适量
55、 干辣椒-2个
56、 淀粉-少许
57、 生抽-适量
58、 老抽-1勺
59、 米醋-1勺
60、 步骤：
61、 1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净
62、 2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻
63、 3.斜切葱白
64、 4.切干辣椒小块
65、 5.烧热油锅
66、 6.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出
67、 7.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味
68、 8.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
69、 脆皮羊肉卷食材
70、 羊后腿肉270克，豆皮2张，胡萝卜末50克，香菜末50克，鸡蛋4个，姜末少许味精2克，盐2克，面包糠、黄酒、生粉、胡椒粉、色拉油各适量。
71、 制作方法
72、 将羊肉去筋改成小丁，放入碗内加入少许盐、味精、胡椒粉、姜末、黄酒、生粉腌渍10～16分钟，用三成热的油将肉丁划散，划熟，包于豆腐皮内，涂上鸡蛋清滚上面包糠备用。
73、 锅中加入色拉油烧至四成热时，下入包好的羊肉卷，炸成金黄色捞出改刀装盘即可。
74、 羊肉卷、沙葱、蒜、盐、油、香油、酱油
75、 1.羊肉卷水洗净，去除血水，攥干
76、 2.沙葱切长段，蒜切片
77、 3.热油下锅，煸香蒜片
78、 4.放入沙葱段
79、 5.放入羊肉，用筷子把羊肉打散，均匀受热
80、 6.放盐，酱油，迅速翻炒
81、 7.临出锅放香油，翻炒出锅
82、 健康功效：升压、补血、护齿
83、 用料
84、 主料羊肉400克(羊肉卷)小葱1把
85、 辅料花椒5粒生抽3汤匙盐
86、 1.羊肉卷装盘 鲜葱洗干净 备用
87、 2.葱切段备用(葱白滚刀切)
88、 3.将羊肉片焯水 ( 为了去腥和血水)
89、 4.焯过水的羊肉装盘备用
90、 5.起锅到油 将花椒粒放入油里炸香 在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒
91、 6.将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒 加少许盐
92、 7.盛盘备用即可
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