在我们的餐桌上，米饭、面食等各类主食绝对能撑起半边天。但现在，很多人为了减重，还有某些营养相关疾病的人群，都觉得是主食的问题，那么主食到底该不该吃呢？

主食提供我们全天膳食50%以上的能量，从营养学的角度来说，如果不吃主食，人体没有足够的碳水化合物补充能量，我们身体的组织细胞修复、免疫抗体合成、激素酶类合成，就会在一定程度上受到影响。

不吃主食会给人体造成哪些伤害？

(资料图片仅供参考)

大脑功能衰退：大脑细胞的活动需要血糖，血糖来自主食。营养学家表示，人的大脑每天需要约130克淀粉主食来提供能量，如果摄入不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等。

肌肉流失：主食摄入过少，人体内的碳水化合物不够用，就会动用身体中储存的蛋白质和脂肪，影响肌肉的生长修复。老年人骨质疏松风险会增加，容易跌倒。

神经系统失调：人体神经系统需要大量B族维生素，这种营养的主要来源是谷类食物。长期不吃主食容易缺乏B族维生素，使人体的神经系统失调，导致失眠。

主食的种类有哪些？

主食通常指以淀粉为主要成分的一类食物，包括谷类、薯类、杂豆类等。

谷类：大米、燕麦、荞麦、糙米、玉米、高粱、藜麦、紫米、薏米等。

薯类：土豆、地瓜、木薯、山药等。

杂豆类：绿豆、红小豆、芸豆、花豆、蚕豆等。

另外有一些“跨界”主食，既是蔬菜，淀粉含量也相对较高，能够充当主食，如：栗子、莲子、芋头、山药、莲藕等等。

主食怎么吃，才能吃出健康？

主食多样化，做法有讲究：多样化的主食，互相搭配，互相组合。如谷豆搭配，豆浆做馒头、蒸米饭、做发面饼，香气更浓郁，营养更全面。

应尽量选择以蒸煮为主的简单烹饪方式的主食。牛角酥、炒饭、芝麻烧饼这样脂肪含量高的主食要少吃。

主食粗细搭配，营养价值翻倍：白米、白面的优点是口感好，吃起来容易消化。缺点在于主要含淀粉，维生素和膳食纤维含量比较低。所以加入三分之一以上粗粮，代替部分白米、白面，更为健康。

主食要适量，注意用餐顺序：成年人每人每天摄入主食的重量为250-400g，可以把这些分配到一日三餐中，搭配新鲜的蔬菜和适量的蛋白质，就能够组成营养的三餐了。

那么除了咱们健康的人群，还有针对一些超重的、有脂肪肝的或糖尿病患者、有高血脂等特殊人群，平时应该摄入哪些食物，应该怎么调整饮食的搭配，这些都可以通过学习报考营养师，来科学系统地学习每一种食物的营养成分，通过计算后，再进行科学的膳食搭配，通过调整我们的饮食结构，促进我们的健康！

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